고소하고 깊은 맛의 소고기 장조림, 꿀맛 레시피 공개!
소고기 장조림은 고기를 간장 조림으로 구워내 고소하고 감칠맛 나는 별미 요리입니다. 부드러운 고기에 밴 간장 조림 맛이 일품인 소고기 장조림을 맛있게 만드는 꿀맛 레시피를 공개합니다.
소고기 장조림 재료
- 소고기 600g (앞다리살 또는 설깃살)
- 대파 1/2대
- 마늘 8쪽
- 생강 1쪽
- 통후추 5알
소고기 장조림 양념장
- 간장 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 후춧가루 1/2작은술
- 참기름 1큰술
- 물 1컵
소고기 장조림 레시피
1. 소고기는 기름기를 제거하고 5cm 길이로 썰어둡니다.
2. 대파는 5cm 길이로 썰고, 마늘과 생강은 편으로 썰어둡니다.
3. 달궈진 냄비에 소고기, 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 고기에 염기가 올라오도록 볶습니다.
4. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 양념장을 부어 고기에 밴 뒤 중약화력에서 30분 조림합니다.
6. 고기에 윤기가 날 때까지 조리다가 마지막에 참기름을 뿌려 완성합니다.
소고기 장조림 만들기 꿀팁
- 양념장에 청주나 맥주를 섞으면 감칠맛이 더해집니다.
- 완성 후 까만 통후추를 더 뿌리면 향이 배가 됩니다.
- 양념장에 굵은 고춧가루 대신 고추장을 넣으면 매콤한 맛이 납니다.
- 고기 대신 버섯이나 콩고기를 사용하면 ве지 장조림도 만들 수 있습니다.
- 소고기 외에 돼지고기나 닭고기로 만들어도 맛있습니다.
영양정보 (1인분 기준)
- 칼로리 : 380kcal
- 단백질 : 32g
- 탄수화물 : 16g
- 지방 : 18g
- 나트륨 : 1100mg
소고기 장조림에는 소고기에서 단백질과 지방을, 양념장에서 탄수화물을 섭취할 수 있습니다. 하지만 간장으로 인해 나트륨 함량이 높은 편입니다.
고소하고 깊은 맛의 소고기 장조림은 한국의 대표 고기조림 요리입니다. 부드러운 고기에 배인 간장 조림의 고소하고 감칠맛 나는 풍미가 일품입니다. 한 입 베어물면 고기 본연의 맛과 간장 양념 맛이 입안 가득 퍼집니다.
간단한 재료로 만들 수 있는 소고기 장조림, 이렇게 만들면 고소하면서도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 직접 맛보면 계속해서 소고기 장조림이 당기는 중독성 있는 그 맛에 반할 수밖에 없을 거예요!