매콤하고 고소한 감자탕 황금레시피
감자탕은 한국인의 소울푸드입니다. 푹고아 감자와 고기의 조화로운 맛이 일품인 감자탕은 영양도 가득해 가족 모두가 사랑하는 보양식이죠. 오늘은 매콤하고 고소한 감자탕을 만드는 비법을 공개합니다.
감자탕 재료 (4인분 기준)
- 돼지고기 수육 600g
- 감자 6개
- 대파 1/2대
- 마늘 8쪽
- 생강 1쪽
- 청고추 2개
- 고춧가루 1큰술
- 소금 1작은술
- 후춧가루 약간
- 물 8컵
감자탕 양념 만들기
- 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간을 섞어 양념을 만듭니다.
감자탕 레시피
1. 돼지고기는 5cm 길이로 썰고, 감자는 4등분 한 뒤 물에 담가둡니다.
2. 대파는 5cm 길이로 썰고, 마늘은 편으로 갈라 둡니다. 청고추는 송송 썹니다.
3. 내솥에 고기와 생강을 넣고 물을 붓습니다. 중불에서 30분 정도 고기를 삶습니다.
4. 삶은 고기에 감자, 대파, 마늘, 양념을 넣고 30분 더 삶습니다.
5. 마지막에 청고추를 넣고 한소큼 더 끓여 완성합니다.
감자탕 만들기 꿀팁
- 감자는 미리 물에 담가두면 전분기가 빠져 뽀얗게 우려납니다.
- 고기를 미리 삶아 국물 건더기를 제거하면 국물이 맑아집니다.
- 마늘과 대파를 듬뿍 넣으면 감자탕 향이 배가 됩니다.
- 고춧가루 대신 고추장을 넣으면 매콤한 맛이 더해져 별미입니다.
- 청고추를 마지막에 넣으면 시원한 맛이 살아납니다.
감자탕 영양정보 (1인분 기준)
- 칼로리 : 450kcal
- 단백질 : 28g
- 지방 : 22g
- 나트륨 : 1200mg
- 비타민C : 40% 권장량
감자탕에는 고기와 감자에 풍부한 단백질과 비타민C가 함유되어 있습니다. 하지만 감자와 고기를 함께 넣어 지방과 나트륨 함량이 높은 편이므로 주의가 필요합니다.
매콤 고소한 감자탕은 영양가 가득한 보양식 그 자체입니다. 고소한 국물에 푹고아 감자와 부드러운 고기가 한가득인 감자탕 한 모금 들이키면 감칠맛과 고소한 향이 입안 가득 퍼집니다. 밥반찬 하나로도 꿀맛!
간단한 재료로 만들 수 있는 감자탕, 이렇게 만들면 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다. 고소한 감자탕을 직접 맛보면 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있을 거예요!