쫄깃하고 바삭바삭한 김치전, 이렇게 만들었어요
김치전은 한국인이 가장 사랑하는 안주요리입니다. 구수한 김치와 바삭한 부침가루의 조화가 일품인 김치전은 밥반찬은 물론 술안주, 간식거리로도 인기만점이죠. 오늘은 쫄깃하고 바삭바삭한 김치전을 만드는 꿀팁을 담아 상세 레시피를 소개합니다.
김치전 재료 (4인분 기준)
- 김치 400g
- 부침가루 2컵
- 물 1컵
- 달걀 4개
- 파 2뿌리
- 참기름 1작은술
- 식용유 적당량
- 소금, 후추 약간씩
김치전 조리 순서
1. 김치는 체에 밭쳐 국물을 꽉 짜내어 육수를 받쳐둡니다.
2. 김치는 송송 갈거나 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
3. 부침가루에 물을 넣고 되직하게 반죽을 만듭니다. 반죽에 소금을 약간 넣으면 바삭함이 배가 됩니다.
4. 달걀에 김치, 파, 김치 육수를 넣고 섞어줍니다.
5. 달걀 김치물을 부침가루 반죽에 넣고 고루 섞어 김치전 반죽을 만듭니다.
6. 달구어진 프라이팬에 기름을 두르고 김치전 반죽을 부칩니다.
7. 윗면이 잘 구워지면 뒤집어 양면을 노릇노릇하게 굽습니다.
8. 구운 김치전에 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.
김치전 레시피 꿀팁
- 김치는 너무 곱게 갈지 않는 것이 좋습니다. 알알이 살아있으면 식감이 좋아집니다.
- 부침가루 반죽을 크게 부치면 겉면이 바삭해집니다.
- 김치육수를 넣으면 김치 향과 단백질 보충이 됩니다.
- 파를 넣으면 향이 더해져 맛이 업그레이드 됩니다.
- 참기름을 뿌리면 고소한 향이 더해져 맛이 풍부해집니다.
- 김치전과 초고추장, 사우전 소스를 곁들이면 맛의 궁합이 굳!
김치전 영양정보 (1인분 기준)
- 칼로리 : 360kcal
- 탄수화물 : 41g
- 단백질 : 13g
- 지방 : 16g
- 나트륨 : 900mg
- 비타민C : 40% 권장량
김치전은 김치에 풍부한 유산균과 비타민C가 함유되어 있어 건강에도 좋습니다. 달걀과 부침가루로 탄수화물, 단백질도 골고루 섭취가 가능해요. 나트륨 함량이 높은 편이므로 주의해야겠죠.
김치전은 밥반찬으로 내도 좋지만, 뜨끈한 김치전 한 조각을 입에 물면 꼬들꼬들한 김치와 바삭한 부침가루의 식감이 일품입니다.
소박하지만 구수하고 시원한 맛의 김치전, 이렇게 만들어 보세요. 쫄깃하고 바삭바삭한 식감에 김치 향이 가득한 김치전을 직접 맛보면 꼭 보글보글 끓어오르는 입맛을 느낄 수 있을 거예요!