새콤달콤한 토마토 리조또, 꿀맛 레시피 공개!
리조또는 이탈리아 전통 요리로 부드럽고 cremosa(크레모사, 크림처럼 부드러운)한 식감이 일품입니다. 특히 토마토 리조또는 새콤달콤한 토마토 향과 리조또 라이스가 환상의 하모니를 이루죠. 오늘은 새콤달콤한 토마토 리조또를 맛있게 만드는 꿀맛 레시피를 공개합니다.
토마토 리조또 재료 (4인분 기준)
- 리조또 라이스 1컵
- 올리브오일 4큰술
- 양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 닭육수 6컵
- 화이트와인 1/2컵
- 토마토 4개
- 바질 잎 10장
- 파마산 치즈가루 1/2컵
- 버터 30g
- 소금, 후추 약간씩
토마토 리조또 레시피
1. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 다져둡니다.
2. 양파와 마늘도 곱게 다집니다.
3. 올리브오일에 다진 양파와 마늘을 볶다가 라이스를 넣고 2분간 더 볶습니다.
4. 화이트와인을 부어 알코올을 모두 증발시킵니다.
5. 닭육수를 1컵씩 넣고 저어가며 육수가 흡수되면 계속 부어가며 20분간 익힙니다.
6. 토마토를 넣고 5분 더 익힌 후 바질잎을 넣습니다.
7. 파마산 치즈가루와 버터를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
토마토 리조또 만들기 꿀팁
- 토마토는 모짜렐라 치즈나 리코타 치즈를 더해도 좋습니다.
- 화이트와인 대신 레드와인을 사용해도 새콤달콤한 맛이 납니다.
- 바질잎 대신 루꼴라나 아르굽라를 토핑하면 상큼한 향이 더해집니다.
- 마지막에 발사믹 식초나 피스타치오를 뿌리면 맛의 포인트가 됩니다.
- 버터 대신 올리브오일을 더 넣어도 부드러운 식감이 살아납니다.
- 완성 후 구운 토마토나 프로슈토를 토핑하면 맛이 업그레이드 됩니다.
영양정보 (1인분 기준)
- 칼로리 : 480kcal
- 탄수화물 : 62g
- 단백질 : 10g
- 지방 : 18g
- 나트륨 : 720mg
- 비타민A : 35% 권장량
토마토 리조또에는 토마토와 치즈에서 비타민A를 섭취할 수 있습니다. 또한 라이스에서 탄수화물, 치즈에서 단백질도 함께 보충 가능하죠. 하지만 치즈와 버터로 인해 나트륨 함량이 높은 편입니다.
새콤달콤한 토마토 리조또는 이탈리아 정통 요리의 맛을 제대로 느낄 수 있는 꿀맛 메뉴입니다. 새콤한 토마토 향에 리조또 라이스의 쫄깃한 식감과 치즈의 고소한 맛이 조화를 이루죠. 한 숟가락 먹을 때마다 부드럽고 새콤달콤한 맛이 입안 가득 퍼집니다.
간단한 재료로 만들 수 있는 토마토 리조또, 이렇게 만들면 새콤달콤한 맛을 낼 수 있습니다. 직접 맛보면 계속해서 토마토 리조또가 당기는 중독성 있는 그 맛에 반할 수밖에 없을 거예요!