닭볶음탕은 한국인이 사랑하는 대표 보양식 중 하나입니다. 닭고기의 구수한 맛과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 닭볶음탕은 영양가도 높아 가족 모두가 좋아하는 요리죠. 오늘은 얼큰하고 시원한 맛의 닭볶음탕을 만드는 비법을 공개합니다.
닭볶음탕 재료 (4인분 기준)
- 닭 한 마리 (또는 닭 다리살 8개)
- 감자 3개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 대파 1/2대
- 고춧가루 2큰술
- 간장 5큰술
- 설탕 2큰술
- 청주 1/4컵
- 물 4컵
- 소금, 후춧가루 약간씩
- 식용유 3큰술
닭볶음탕 양념 만들기
- 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간을 섞어 양념을 만듭니다.
닭볶음탕 레시피
1. 닭은 먹기 좋게 가른 후 소금, 후추로 밑간을 합니다.
2. 감자, 당근, 양파는 큼지막하게 썰고 대파는 5cm 길이로 썹니다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 달군 뒤 닭을 살짝 구워 기름을 뺍니다.
4. 닭에 양념을 넣고 고루 버무린 후 청주를 부어 재운 뒤 물을 붓습니다.
5. 감자, 당근, 양파, 대파를 넣고 중불에서 20분 정도 끓입니다.
6. 고춧가루를 넣고 10분 더 끓여 국물이 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
7. 마지막에 간장, 설탕으로 간을 맞춥니다.
닭볶음탕 만들기 꿀팁
- 닭은 기름을 제대로 빼내야 비린내가 나지 않습니다.
- 재운 청주는 닭의 부드러운 육질을 만듭니다.
- 양념을 미리 섞어두면 더 맛있게 우러납니다.
- 대파를 많이 넣으면 향긋한 향이 배가 됩니다.
- 마지막에 고추가루를 넣어 졸이면 국물이 걸쭉해집니다.
닭볶음탕 영양정보 (1인분 기준)
- 칼로리 : 550kcal
- 단백질 : 35g
- 지방 : 25g
- 나트륨 : 1400mg
- 비타민A : 50% 권장량
닭볶음탕에는 고단백 저지방인 닭고기에 풍부한 단백질이 함유되어 있습니다. 또한 당근과 대파에 들어있는 비타민A도 보충할 수 있죠. 하지만 양념과 간장으로 인해 나트륨 함량이 높은 편입니다.
얼큰하고 시원한 맛의 닭볶음탕은 영양가 높은 보양식으로 일품입니다. 푹고아 닭고기와 알싸한 양념이 버무려진 국물 한 모금 들이키면 감칠맛과 시원한 매운맛이 입안 가득 퍼집니다. 밥반찬으로 곁들이면 꿀맛!
간단한 재료로 만들 수 있는 닭볶음탕, 이렇게 만들면 누구나 간단하게 맛있게 즐길 수 있습니다. 얼큰하고 시원한 맛의 닭볶음탕을 직접 맛보면 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있을 거예요!