구수하고 얼큰한 된장찌개, 꿀맛 비법은?
된장찌개는 한국인의 사랑받는 전통 찌개 요리입니다. 구수한 된장 맛과 얼큰한 국물 맛이 일품인 된장찌개는 밥반찬 하나로도 꿀맛이죠. 오늘은 구수하고 얼큰한 된장찌개를 맛있게 만드는 비법을 공개합니다.
된장찌개 재료 (4인분 기준)
- 된장 4큰술
- 두부 1모
- 대파 1/2대
- 쇠고기육수 6컵
- 돼지고기 200g
- 다시마 5x5cm 크기
- 멸치 1꼬치
- 마늘 5쪽
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
된장찌개 양념장 만들기
- 된장, 고추장, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
된장찌개 레시피
1. 돼지고기는 5cm 길이로 썰고, 두부는 3cm 크기로 잘라둡니다. 대파는 5cm 길이로 썹니다.
2. 멸치와 다시마에 물을 부어 육수를 우려냅니다.
3. 육수를 내솥에 부어 끓이다가 양념장을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
4. 돼지고기와 두부를 넣고 7분간 더 끓입니다.
5. 마지막에 소금으로 간을 맞추고 대파와 참기름을 넣어 완성합니다.
된장찌개 만들기 꿀팁
- 멸치와 다시마 육수를 사용하면 더 구수한 맛이 납니다.
- 된장은 찰진 종류를 사용하면 진한 맛이 더해집니다.
- 고추장 대신 고춧가루만 넣어도 얼큰한 맛이 납니다.
- 마늘은 다져서 넣으면 더 향긋한 향이 배가 됩니다.
- 참기름을 넣으면 고소한 맛이 한층 더해집니다.
영양정보 (1인분 기준)
- 칼로리 : 360kcal
- 탄수화물 : 20g
- 단백질 : 30g
- 지방 : 18g
- 나트륨 : 1200mg
- 비타민B2 : 30% 권장량
된장찌개에는 고기와 두부에서 풍부한 단백질을 섭취할 수 있습니다. 또한 된장에 함유된 비타민B2도 보충 가능하죠. 하지만 된장과 고추장 양념으로 인해 나트륨 함량이 높은 편입니다.
구수하고 얼큰한 된장찌개는 한국인의 꿀맛 보양식입니다. 구수한 된장 맛에 얼큰한 국물이 밥반찬 하나로도 일품이죠. 된장찌개 한 모금 머금으면 구수한 된장 향에 얼큰한 맛이 입안 가득 펴집니다.
간단한 재료로 만들 수 있는 된장찌개, 이렇게 만들면 구수하고 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다. 구수하고 얼큰한 된장찌개를 직접 맛보면 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있을 거예요!