구수하고 얼큰한 육개장, 황금레시피 공개!
육개장은 고기와 묵은지, 고춧가루 등 재료들이 어우러져 얼큰하고 구수한 국물 맛을 내는 별미 요리입니다. 한국인의 소울푸드라 불리는 육개장을 맛있게 끓이는 꿀맛 레시피를 공개합니다.
육개장 재료
- 소고기 300g
- 묵은지 150g
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 대파 1/2대
- 국간장 2큰술
- 소금, 후춧가루 약간씩
- 물 8컵
육개장 만드는 법
1. 소고기는 기름기를 제거하고 4cm 길이로 썰어둡니다.
2. 묵은지는 4cm 길이로 잘라 물에 담가 염분을 제거합니다.
3. 대파는 5cm 길이로 썰고, 마늘과 생강은 다져둡니다.
4. 육수 팬에 물 8컵을 붓고 소고기를 넣어 한소끔 끓입니다.
5. 국물에 묵은지, 고춧가루, 다진 마늘과 생강을 넣고 20분간 더 끓입니다.
6. 대파와 국간장, 후춧가루를 넣고 소금으로 마지막 간을 맞춰 완성합니다.
육개장 만들기 꿀팁
- 묵은지 대신 새 지삭을 사용해도 좋습니다.
- 국물에 다시마 우린 물을 섞으면 감칠맛이 배가 됩니다.
- 마지막에 고춧가루를 더 넣으면 매콤한 맛이 강해집니다.
- 완성 후 곱게 썬 쪽파나 부추를 더하면 향긋한 향이 납니다.
- 밥에 말아 먹거나 밀면에 말아 먹어도 꿀맛입니다.
영양정보 (1인분 기준)
- 칼로리 : 280kcal
- 단백질 : 22g
- 탄수화물 : 18g
- 지방 : 12g
- 나트륨 : 1,100mg
육개장에는 소고기와 묵은지에서 단백질을, 묵은지에서 탄수화물을 섭취할 수 있습니다. 하지만 국간장과 고춧가루로 인해 나트륨 함량이 높은 편입니다.
구수하고 얼큰한 육개장은 한국인의 소울푸드답게 속을 꽉 채우는 꿀맛 국물요리입니다. 고기와 묵은지의 구수한 맛에 고춧가루의 얼큰함이 가미되면 한 술 먹어도 속이 뻥 뚫리는 꿀맛이 되죠.
간단한 재료로 만들 수 있는 육개장, 이렇게 만들면 구수하고 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다. 직접 맛보면 계속해서 육개장 국물이 당기는 중독성 있는 그 맛에 반할 수밖에 없을 거예요!